Griechenland auf meinem Teller | Moussaka

Meine erste Teilnahme einer Blogparade.

"Griechenland auf meinem Teller"

Tina, Marie-Louise, Christin und Melanie sind ebenfalls dabei.
Schaut doch bei Ihnen vorbei, Sie haben sicherlich
auch tolle Rezepte aus der griechischen Küche für euch. 

Hier kommt nun mein Rezept, natürlich typisch Griechisch. 

- Moussaka -

Für 6 Personen

Zeitaufwand: 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

800g Kartoffeln

3 gr. Auberginen

600g Hackfleisch gemischt

200g Cocktailtomaten

1 Dose stückige Tomaten

2 Schalotten

Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Butter

Milch

Mehl

Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffeln abkochen. Auberginen schälen und in etwa einen 

halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In Olivenöl von 

beiden Seiten etwas anbraten. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 

In Olivenöl goldgelb anbraten und Hackfleisch zugeben. 

Gut anbraten. Cocktailtomaten halbieren und mit den

Dosentomaten zusammen in den Topf zum Hackfleisch geben.

Soße mit Oregano, Salz, Pfeffer und 2 frischen 

Rosmarinzweigen würzen. Die Kartoffeln abgießen, 

mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Kartoffeln nun wie die Auberginen in etwa einen 

halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 

In eine Auflaufform nun in folgender Reihenfolge schichten

 Kartoffeln, Auberginen, Tomatensoße, Karto... usw.

Über die letzte Schicht Tomatensoße kommt 

die Béchamel-Soße.

Zubereitung der Béchamel: 

40g Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen.

40 g Mehl unter ständigen rühren zugeben.

Milch ebenfalls unter ständigem rühren langsam 

dazugeben bis eine  dickflüssige Soße entsteht. 

Diese mit Salz und Muskatnuss würzen

und nach eigenem belieben abschmecken.

Muskatnuss ist ja nicht jedermanns Sache.

Das ganze kommt jetzt 20-25 min in den Ofen bei 180°C.

Also Leute, lasst es euch schmecken.

Lasagne á la Toni

Lasagne mit Schinken und Ei

Ist wirklich super lecker!

Für: 6 Personen

Zeitaufwand: 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

Lasagneplatten

200g Schinken

3 hartgekochte Eier

250g geriebener Mozzarella

1 Dose stückige Tomaten

1 Packung passierte Tomaten

500g Hackfleisch

100ml Milch

Salz, Pfeffer, Basilikumblätter

1 Schalotte

1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel schneiden und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten.

Stückige und passierte Tomaten mit 5-6 Basilikumblättern in den Topf geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier schälen und in Würfel schneiden, den 

Schinken ebenfalls. Eier, Schinken und eine Hand voll Käse in einer Schüssel vermischen.

Die Hälfte der Milch unter die Eier, Schinken, Käsemasse rühren.

Die restliche Milch und eine Kelle Tomatensoße auf dem Boden der 

Auflaufform verteilen. Lasagneplatten auslegen, Tomatensoße,

Eier, Schinken, Käsemasse daraufgeben, dann wieder Lasagneplatten,

Soße,... und weiter in dieser Reihenfolge.

Abschließend Tomatensoße und den restlichen Käse.

Für 25 Minuten in den Ofen bei 180°C.

Und fertig.

Guten Appetit!

Apfelkuchen-Blitz

Ihr bekommt überraschend Besuch?

Dann haben wir hier einen

Apfelkuchen-Blitz

für euch. In 30 min zum Apfelkuchen.

Für: 26cm Springform

Zeitaufwand: 30 min

Schwierigkeitsgrad: simpel

Zutaten:

ca. 300g Mehl,

ca. 60g Zucker,

ca. 100g Margarine,

3 Äpfel

Zimt & Zucker (gemischt)

Zubereitung:

Beim Apfelkuchen-Blitz kommen die Zutaten nach Augenmaß

in die Schüssel. Deshalb sind es auch nur circa Angaben.

Ich fange mit dem Mehl an und gebe es in die Rührschüssel.

Dann die Margarine und den Zucker dazu.

Mit dem Handrührgerät rühren bis eine Art Brösel entstehen,

wie Sie auf dem Kuchen zu erkennen sind.

Mehl hinzufügen falls noch keine richtigen Brösel entstanden sind.

Habt ihr eine Schüssel voll mit Brösel, gebt Ihr die Hälfte in eine

eingefettete Springform und drückt die Brösel zu einem Kuchenboden zusammen.

Äpfel schälen in Schnitze schneiden und den Boden damit auslegen.

Zimt Zucker darüber streuen.

Die restlichen Brösel in die Form das die Äpfel bedeckt sind

und ab damit in den Ofen für 20-25 min bei 180°C.

Viel Spass beim Backen.

Penne ala Ratatouille

Für die Vegetarier unter uns gibt´s nun

auch mal was.

Penne ala Ratatouille

Für 4 Personen

Zeitaufwand: 30 min

Schwierigkeitsgrad: simpel

Zutaten:

500g Penne

1 große gelbe Paprika

1 mittelgroße Zucchini

1 Dose stückige Tomaten

200g Cocktailtomaten

2 kleine Schalotten

Salz, Pfeffer, Gemüsebouillon

Zubereitung:

Nudeln abkochen. Paprika und Zucchini waschen.

Paprika in Würfel schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden und dann vierteln.

Zwiebel schneiden und in heißem Öl anbraten.

Paprika und Zucchini dazugeben und mitgaren.

Die Cocktailtomaten halbieren, die kommen dann zusammen

mit dern stückigen Tomaten aus der Dose in den Topf.

Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebouillon würzen und abschmecken.

Anrichten. Fertig.

Gutes gelingen!

Pasta con Salsiccia

Heute mal ein italienisches Gericht.

Pasta con Salsiccia

Für: 4 Personen

Zeitaufwand: 35 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

500g Penne

250g Cocktailtomaten

350g Salsiccia (italienische Bratwurst)

1 Dose stückige Tomaten

1 mittelgroße Schalotte

Salz, Pfeffer, Basilikum

1 Prise Zucker

Olivenöl

geriebener Parmesan

Zubereitung:

Nudelwasser aufsetzen. Die Haut der Salsiccia entfernen und in Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und würfeln, in Olivenöl anbraten. 

Salsiccia dazugeben, Cocktailtomaten halbieren und mit den stückigen Tomaten in den Topf geben.

Soße mit Salz, Pfeffer und Basilikum und einer Prise Zucker würzen und abschmecken.

Nudeln abkochen. Fertige Nudeln abgießen. Nudeln auf einem Teller

platzieren, Soße und Parmesan darüber geben. Fertig!

Lasst es euch schmecken.

Reis-Auflauf

Heute gibt es einen

Reis-Auflauf

Für: 4-5 Personen

Zeitaufwand:30 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

3 Kochbeutel Reis

1 Dose stückige Tomaten

150g Schinken

500g Hackfleisch

250g Cocktailtomaten

1 mittelgroße Zucchini

200g geriebener Mozzarella

Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano

1 Prise Zucker

Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

Reis kochen. Hackfleisch anbraten, Zucchini vierteln und mitgaren. 

Die Cocktailtomaten halbieren und mit den stückige Tomaten dazugeben.

Soße mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und 1 Prise Zucker würzen.

Reis abgießen und in die fertige Soße geben.

Alles gut vermischen. Dann kommt die fertige Masse in eine Auflaufform.

Schinken würfeln und darauf verteilen. Geriebenen Mozzarella

darüber streuen und ab damit für 8-10 min bei 180°C  bis der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist.

Guten Apettit.

Fischstäbchen-Wrap

Heute mal was ganz abgefahrenes.

Ein super Snack wenn man Besuch bekommt.

Unser 

Fischstäbchen-Wrap

Rezept ist gerade in unserer Küche entstanden

und ob ihr es euch vorstellen könnt oder nicht

es schmeckt fantastisch.

Für: ca.15 Wraps

Zeitaufwand: 25 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

500g Mehl

4 Eier

400ml Mineralwasser

200ml Milch

15er Pack Fischstäbchen

Eisbergsalat

15 Scheiben Emmentaler

Remoulade

Kräuter der Provénce

Salz, Pfeffer

Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Als erstes müssen die Fischstäbchen in den Ofen.

Bei 180°C ca. 20 min, bis diese goldgelb gebacken sind.

Während dieser Zeit das Mehl, die Eier, das Mineralwasser

und die Milch in einer Schüssel mit dem Handrührgerät rühren 

bis ein glatter Teig entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provénce würzen.

Dabei mit den Kräutern nicht sparen. Abschmecken.

Die Wraps in der Pfanne in etwas Öl dünn ausbacken.

Nach ca. 20 min die Fischstäbchen aus dem Ofen holen.

Den Wrap auf einen Teller legen und mit Remoulade dünn bestreichen.

Ein Salatblatt, eine Scheibe Käse und ein Fischstäbchen darauf legen

und zusammenrollen. Nach Belieben auf dem Teller anrichten.

Viel Spass beim ausprobieren.

Tuna-Sandwich

Wir haben ein super Rezept für Euch, für

einen schnellen leckeren Snack.

Auch toll für ein Buffet oder als Fingerfood

wenn man Besuch bekommt.

Tuna-Sandwich

Für: 10 Sandwich Toast Scheiben

Zeitaufwand: 15 min

Schwierigkeitsgrad: simpel

Zutaten:

Sandwich Toast Scheiben

Emmentaler

2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft

200g Mayonnaise

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Thunfisch mit der Mayo vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die fertige Thunfischcreme auf den Toastscheiben verteilen und

eine Scheibe Emmentaler darauflegen.

Dann ab in den vorgeheizten Ofen bei 180°C.

Nach 5 min könnt Ihr das Blech rausnehmen.

Der Emmentaler müsste jetzt schön geschmolzen sein.

Nun wascht Ihr euch ein paar Salatblätter.

Die Toasts in der Mitte quer durchschneiden und Salatblätter darauf legen.

Toast zusammenklappen und fertig

ist das leckere FreestyleKitchen Tuna-Sandwich.

Lassts euch schmecken.

Gnocchi-Hackbällchen-Auflauf

Heute waren ich mal wieder kreativ in meiner

Küche und habe alles wonach mir der Sinn stand zusammen

in einen Topf geworfen und raus kam ein

Gnocchi-Hackbällchen-Auflauf

Für: 4 Personen

Zeitaufwand: 35 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

600g Gnoochi

500g Hackfleisch

1 große Zucchini

200g Champignons

300g Karotten (Glas)

300ml Sahne

150g Kräuterfrischkäse

200g geriebener Emmentaler

Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe

Olivenöl zum anbraten

Zubereitung:

Hackfleisch mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen und gut vermengen.

Daraus kleine Bällchen formen und diese in 1EL Ölivenöl

kurz scharf anbraten.

Während die Bällchen angebraten werden, Zucchini und Champignons

in Scheiben schneiden und die Zucchinischeiben halbieren.

Zucchini in den Topf mit den Bällchen geben und

5 min auf niedriger Stufe mit garen lassen.

Als nächstes kommt die Sahne und der Frischkäse mit1 EL Gemüsebrühe

in den Topf zu den Zucchini und den Hackbällchen.

Champignons sollten seperat angebraten werden,

dann können sie auch in den Topf zu den anderen Zutaten.

Gnocchi in einer Auflaufform verteilen, Karotten

und die Soße mit den Zucchini und

den Bällchen in die Auflaufform geben.

Mit Emmentaler bestreuen und für 20 min

ab damit in den Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene.

Guten Apettit.